Giới thiệu đôi chút về rượu vang pháp

1.      Lịch sử ra đời của rượu nho
rượu vang nho là loại rượu ngoại nhập của pháp nó được xuất phát từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành thị Marseille – đây là thuộc địa của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép làm ra rượu
trong thời đại trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho cũng như phương pháp làm rượu.

Tại đây trong thời gian này thì có nguồn sức người rất dồi dào để làm ra rượu nho trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên lương bổng đáng kể. Trong thời điểm đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ thiên chúa giáo và rượu mà họ sản xuất được xem là rượu cao cấp.  Rồi đây thì giới quý tộc mở ra thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên , sau đó cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng đất của nhà thờ cũng như các tầng lớp quý tộc để chia cho nhân dân. Chính bởi thế sản lượng nho cũng có xu hướng gia tăng so với bình thường đáng kể
Dù thời đó Bordeaux đã xuất cảng rượu nho nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang của quốc gia pháp mới chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa
sau này , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và chi phí chuyên chở giảm nhờ đó mà sản lượng   rượu xuất cảng của Pháp tăng lên đáng kể.
2.      Phân loại rượu vang pháp
Tại Pháp hiện nay có một số loại rượu vang nho  nhiều người hay sử dụng như sau:
rượu vang đỏ: Đây Ấy là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau.  đa số nhiều người biết điều đó nhưng chắc có lẽ ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời gian vỏ nho ủ với nước nho
Việc ngâm vỏ nho trong nước nho chẳng những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang đỏ phong phú hương vị hơn các loại rượu vang khác
rượu nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời điểm thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện hài hòa với các chất khác của rượu và đây cũng Ấy là lý do vì sao rượu vang nho } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu nho trắng.
Những hương vị đặc điểm của rượu nho  đỏ:
Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi thảo , mùi quế….

rượu vang nho trắng
đa sốrượu vang nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một số loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu vang nho  trắng không tuyệt đối là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu nho trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu vang nho trắng được làm từ quả nho đỏ
Những hương vị đặc thù của rượu nho  trắng
Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa hấu. , mùi bơ , mùi thảo dược….
rượu vang nho hồng
Chắc hẳn khi nghe tên của rượu vang hồng này ai cũng đoán ra là nó dành cho phái nào rồi phải không? Loại rượu pha chế này đặc biệt dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu vang  hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt.  Ví như  nhắm mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn không thể nào nhận biết được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự Đa chủng của màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào thành phần phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời điểm vỏ nho gặp mặt với nước nho
Rượu Champagne và rượu nho sủi tăm
Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có một điều nó khác với các loại rượu nho khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất thảy các loại rượu vang nho sủi tăm làm ở Champagne phải áp dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương thức truyền thống. Chỉ khi nào rượu vang sủi tăm Đạt tới 2 hoàn cảnh trên thì nó được trở thành rượu champagne
Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng có khả năng được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng.  Ngoài ra thì vang sủi tăm được làm ra ở phong phú nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý…
Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau:
Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hiện hết quá trình lên men thiên nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu thuần khiết
Brut –Dry: đây là loại rượu không đường tiêu biểu của vùng champagne
Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn
Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm

Hiện nay còn vô số rượu vang nổi tiếng thế giới, bạn đọc có thể theo dõi phần tiếp theo để biết thêm về nhiều điều thú vị về rượu vang