hiện nay , thế giới rượu chát như đang tràn ngập trên toàn thế giới , nét văn hóa thưởng thức phương tây đã dần chiếm được sự yêu mến của thực khách không phải chỉ vì nét thưởng thức ăn uống độc đáo mà còn phong cách sống. Người châu âu có phong cách sống rất lịch sự và hòa nhã đó cũng là nét đẹp trong cách dùng rượu vang của họ. Tại đây trong những tiệc cưới , rượu vang là một món thức uống chẳng thể thiếu đối với mọi người. Vì thếrượu vang đang được nhiều người ham chuộng
Tìm hiểu về các loại rượu vang nho nổi tiếng trên thế giới
1. rượu vang pháp :
Tại Pháp các 4 vùng trồng nho có diện tích lớn dùng để sản xuất rượu vang:
Thứ nhất : Vùng ALSACE , ở đây lừng danh với rượu vang nho trắng. Sản lượng rượu chát trắng của Alsace chiếm hơn 30% tổng sản lượng rượu chát trắng của pháp , rượu vang nho trắng ở đây chỉ có độc nhất một tên gọi là Vang Alsace
Thứ hai: Vùng BORDEAUX: Tại đây là cũng là vùng làm ra rượu vang lớn của pháp , {ở đây|tại đây| nổi danh với các loại như Mesdoc , Haut Mesdoc , Graves Barsac , Sautermes , Loupiac , Bourg…
Thứ 3: Vùng BURGUNDY: đây là vùng miền trung nước pháp với diện tích khoảng 48 000 ha. Tại đây hầu hết không có các vườn nho cỡ lớn mà đa số là những vườn nhỏ thuộc diện gia đình , diện tích khoản 50-700 Ha. Phần lớn các chủ vườn nhỏ đều bán cho các tiệm rượu để họ và bán ra thị trương , dòng rượu BURGUNDY hiện tại rất nức danh
Thứ 4: Vùng CHAMPAGNE: đây là vùng làm ra các loại rượu vang nho tinh tế , quý tộc , chắc chắn không một nơi nào trên thế giới bì kịp. Thiên thời địa lợi nhân hòa đây là một lợi thế ở vùng này , nhờ vào giống nho , điều kiện thổ nhưỡng , khí hậu , nhất là kỹ thuật sản xuất tiên tiến và kinh nghiệm của họ cho nên họ đã đã sản xuấtloại rượu vang nho đặc biệt này
2. rượu vang nho Mỹ: có thể chia thành 3 loại:
+ rượu vang thương phẩm ( còn có tên gọi là Branded Wine )
+ rượu vang nho thông dụng: ( Generic Wine ) ví dụ như Vang California Burgundy.
+ rượu vang pha hỗn hợp ( còn có tên gọi là Blended Wine )
3. . Rượu vang nho Đức có thể phân chia thành 4 loại như rượu vang nho bàn ( tên gọi khác là Deutcher Tafewein ) , rượu vang vùng (Landwein), rượu vang Qualitatswein bestimmterAnbuagebiete (QbA), rượu vang Qualitatswein mit Pradikat: đây là loại rượu vang chất lượng cao (QmP)
Tham khảo thêm rượu vang pháp chính hãng <<< Tại Đây
hiện tại trong quá trình sản xuất rượu vang người ta thường sử dụng các loại nấm men. Các loại nấm men này có tốc độc lên men Dữ dội tạo ra các sản phẩm chứa 18%-20% etanol. Để bổ sung thêm chất dnh dưỡng cho men rượu vang nho , các nhà máy họ đã cung cấp và dịch men một lượng nhỏ amonphotphat hoặc một ít vitamin ( thường là biotin )
4. rượu vang Ý: tại Ý họ cũng nức danh thế giới về ngành sản xuất rượu vang , đặc biệt là rượu vang nho đỏ. Những cái tên gắn liền với rượu vang nho Ý kể đến như Farnesr OPI Riserva 2008 , Colle , Dragani…
ngoại giả, trên thế giới còn rất nhiều loại rượu vang nổi tiếng đến từ các nước khác nhau , mỗi nước , mối loại các một nét độc đáo và hương vị riêng có xác xuất kể đến như Vang Úc , Vang Tây Ban Nha… Sự Đa chủng về hình thức , hương vị , màu sắc đã làm cho chất lượng rượu vang nho càng ngày càng vượt trội hơn. Có rất nhiều yếu tố tạo thành sự đa dạng của rượu vang như giống nho , vùng trồng nho cung như quy trình sản xuất tạo nên hương vị rượu vang dị biệt. Đặc biệt nhân tố chính quyết định Ấy là điều kiện khí hậu , đây chính là hoàn cảnh để tạo ra chất lượng rượu vang nho nức tiếng thế giới.
Tại thị trường Việt Nam cũng rấtnhiều loại rượu vang trái cây. Quá khứ phần lớn được tạo ra với quy mô gia đình , nhỏ lẻ ngày nay được phát triển với quy mô lớn. Một số nhà máy đã sử dụng dung dịch của quả Mơ , Đâu hay Táo để sản xuất: có thể kể đến như rượu vang nho Thăng Long , Vang Đà Lạt. Đặc biệt rượu vang nho Đà Lạt nổi danh với các loại Vang trắng , rượu vang nho đỏ và đã tạo được chỗ đứng tin trên thị trường hiện nay và nhận được sự tin cẩn và ưa chuộng từ thực khách.
Nguồn trái cây ở nước ta rất đa dạng và rất nhiều ,chúng tôi có xác xuất sử dụng nhiều loại để lên men và sản xuất rượu vang nho. Chỉ cần một quy trình sản xuất và kiểm định chặt chẽ vững chắc sẽ tạo ra một rượu vang ngon và chất lượng không khác gì các loại rượu vang nổi danh trên thế giới
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét